La mia Ombra

Sta arrivando Cannevale, e nelle pasticcerie e nei bar, le vetrine dei banconi sono piene zeppe di leggere e croccanti sfrappole, il dolce tipico di carnevale in Emilia.

Proviamo a farle!?

Prepariamo gli ingredienti:

La preparazione è semplicissima.

Raccogliamo in una terrina la farina setacciata con lo zucchero, e al centro rompiamo le uova e iniziamo a sbatterle con una forchetta. Uniamo la spremuta di arancia.

Con la punta delle dita amalgamiamo la farina con le uova fino ad ottenere un composto granuloso; a questo punto lavoriamo in maniera energica con le mani fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica.

Formiamo una palla e lasciamola riposare per 10 minuti ben coperta. Quindi, dividiamo in 4 parti la pasta e lavoriamone uno per volta. Con il mattarello stendiamo la pasta fino a d ottenere una sfoglia di qualche millimetro.

La pasta così ottenuta distesa sulla spianatoia verrà tagliata con un tagliapasta ondulato in strisce lunghe 10-15 centimetri e larghe 5.

Scaldiamo l’olio e prepariamoci a friggere le strisce di pasta in ua pentola dai bordi alti che ci assicura così l’immersione totale delle strisce nell’olio.

Cuociamole fino a quando non si saranno appena dorate, ed in genere occorrono pochi secondi per lato.

Tamponarle con carta da cucina, lasciarle raffreddare qualche minuto e spolverizzarle di zucchero a velo dopo averle disposte su un vassoio.

Tags: Carnevale, Dolci, Ricette

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