La mia Ombra

Cambiano i tempi, le epoche e cambia anche lei, la vecchia piramide alimentare si aggiorna..

Le regole che dobbiamo tener presenti prima di sederci a tavola, riguardano l’ttività fisica, la convivialità la stagionalità e i prodotti locali; l’altro caposaldo alla base della piramide: bere acqua, tanta acqua. Evitando le bevande zuccherate. Quindi si sale, passando ai cibi veri e propri: al primo livello ci sono cereali (preferibilmente integrali), frutta e verdura che devono entrare a far parte di tutti i pasti della settimana. Questi possiamo, anzi dobbiamo consumarli ogni volta che ci sediamo a tavola; salendo ancora, si trovano gli alimenti che vanno introdotti ogni giorno ma non necessariamente in tutti i pasti, ovvero il latte e i latticini, l’olio d’oliva, la frutta a guscio e le spezie per insaporire i cibi, utilissime per ridurre il sale.

Salendo ancora, ecco i cibi che si devono introdurre durante l’arco della settimana, variando di volta in volta la composizione dei pasti: due-quattro porzioni di uova, due o più porzioni di pesce e legumi, una o due porzioni di pollame. Ancora più su, proprio in cima alla piramide, gli alimenti con cui è bene non esagerare: una porzione di salumi, due porzioni (o meno) di carne rossa e di dolci.

Qualche tempo fa, sulla vetrina di una palestra, comparve un manifesto che rappresentava una ragazza spettacolare, accompagnata dalla scritta: ‘QUEST’ESTATE VUOI ESSERE SIRENA O BALENA?’.

Si dice che una donna, di cui non ci è pervenuta la tipologia fisica ha risposto alla domanda in questi termini:

"Egregi signori, le balene sono sempre circondate da amici delfini, foche, umani curiosi, hanno una vita sessuale molto vivace, ed allevano dei cuccioli che allattano teneramente. Si divertono come pazze coi delfini, e si strafogano di gamberetti. Nuotano tutto il giorno e scoprono  posti fantastici come la Patagonia, il mar di Barens o le barriere  coralline della Polinesia. Cantano benissimo e registrano talvolta dei CD. Sono impressionanti e sono amate, difese ed ammirate da quasi tutti.

Le sirene non esistono. Ma se esistessero farebbero la fila dagli psicologi in preda ad un grave problema di sdoppiamento della  personalità (donna o pesce?). Non avrebbero vita sessuale perché ucciderebbero tutti gli uomini che si avvicinano (e del resto come farebbero)? Non potrebbero fare neanche bambini. Sarebbero graziose é vero, ma solitarie e tristi. E  del resto chi vorrebbe vicino una ragazza che puzza di pesce?

Non ci sono dubbi, io preferisco essere una balena."

Sbalzi di temperatura incredibili, arrivo dei primi freddi… ed ecco spuntare come funghi (nel periodo giusto, l’autunno) i primi consigli per combattere l’influenza, partendo direttamente dalla tavola!

E si perchè gli esperti consigliano di variare il menù alimentare privilegiando il consumo di verdura, legumi e frutta di stagione in gran quantità.

L’autunno e l’inverno offrono un’ampia varietà di frutta e molte verdure tra le quali sono particolarmente efficaci quelle ricche di vitamina A. 

Via libera dunque a spinaci, cicoria, zucca, fagiolini, ravanelli, zucchine, carote, broccoletti senza trascurare i piatti a base di legumi come fagioli, ceci, piselli, lenticchie, fave secche perché contengono ferro e sono ricchi di fibre che aiutano l’organismo a smaltire i sovraccarichi migliorando le funzionalità intestinali.

Sono considerati ottimi anche cipolle e aglio possibilmente crudi per la buona valenza antibatterica, capaci di fornire il giusto quantitativo di sali minerali e vitamine antiossidanti che sono di grande aiuto per combattere le conseguenze dello stress del cambio di stagione sull’organismo.

E allora che altro di meglio per combattere le prime inflenze ed i primi raffreddamenti?

C’è bisogno di una dieta personalizzata? Si ma quanto ci costa!!!!

L’ultimo ritrovato in questo campo è un test del DNA. Attraverso un test della saliva, disponibile da Ottobre in diverse farmacie italiane, si possono individuare quali alimenti sono più adatti ai bisogni nutrizionali di ciascuno.

Il test del DNA, che promette di identificare quali alimenti sono migliori per la dieta, rientra nel progetto Vitalybra, una metodologia nutrizionale basata sull’equilibrio degli alimenti. Un programma personalizzato proposto in forma educativa che affronta le differenti situazioni alimentari e individua il percorso più ottimale, preservando gusto e piacere.

Questo innovativo piano alimentare personalizzato è stato ideato dal medico nutrizionista Primo Vercilli, il quale spiega che è molto importante eliminare i chili di troppo per prevenire numerose patologie legate al sovrappeso e all’obesità, per raggiungere questo obiettivo non c’è però bisogno di diete restrittive. Non è eliminando a caso alcuni cibi dal menu che si dimagrisce ma selezionare gli alimenti più idonei ad ogni individuo.

Vercelli evidenzia che attribuire a ciascuna persona gli alimenti idonei non significa eliminare dalla dieta gli altri alimenti ma, semplicemente, riuscire a trovare il giusto equilibrio tra gli alimenti "sì" e quelli "no".

Un po’ mi fa paura, dato che con il test del Dna, si scopre davvero tutto….

Il test viene eseguito in pochi minuti: il farmacista preleva un campione di saliva con il tamponcino e lo spedisce al laboratorio di analisi. Dopo alcuni giorni i risultati del test del Dna, insieme a un piano alimentare, vengono recapitati da Vitalybra al farmacista e consegnati alla persona interessata. Il costo dell’operazione è di 250 euro.

Il parlamento francese ha deciso di intervenire contro l’abuso di quelle tecniche che attraverso il fotoritocco con progammi specifici, come PhotoShop, riescono a modificare completamente l’immagine di una modella da cima a fondo.
Secondo quanto si legge nel dispositivo della legge, "potrebbe creare problemi per la psiche dei cittadini, specialmente di quelli più giovani continuamente alla rincorsa del miglioramento, talvolta senza regole, del proprio aspetto fisico".

Il legislatore ha così deciso di imporre, per ogni immagine manipolata con il digitale, l’obbligo di inserimento di una etichetta con l’avviso "Foto ritoccata per modificare l’apparenza fisica della persona". Contravvenendo a questa disposizione si rischia una multa di più di 35.000 euro o di una pari alla metà del costo della campagna cui l’immagine era destinata.

L’iniziativa è partita dal recente incremento dei fenomeni di anoressia che, particolarmente in Francia, risulta fortemente diffusa.

L’iniziativa non è nuova anche se è la prima volta che viene applicata in forma di legge; negli Stati Uniti qualcosa del genere era stata avviata, autonomamente, dagli editori di giornali ma poi abbandonata dopo qualche tempo.

Un primo passo….