Ecco la ricetta per fare in casa la marmellata di castagne.
- castagne: 3 kg
- zucchero: 1,5 kg
- rum: 1 bicchierino
- 1 limone
Prendete le castagne e lessatele in acqua bollente e salata per almeno 30 – 40 minuti.
Sbucciate le castagne e mettetele in una pentola. Aggiungete lo zucchero e la scorza di limone grattugiata e mescolate.
Cuocete la marmellata per circa 30 minuti mescolando spesso, aggiungete il rum e cuocete ancora 10 minuti mescolando in continuazione.
Versate la marmellata nei vasetti sterilizzati, chiudeteli e poi capovolgeteli per formare il sottovuoto.
