Ecco la ricetta della carbonara di zucchine
Ingredienti
- Pasta: 350 gr
- Uova: 2
- Zucchine: 4
- Speck: 150 gr
- Fiori di zucca: 5
- Latte: 3 cucchiai
- Olio: 1 filo
- Sale Pepe
Mettere a bollire l’acqua per la pasta. In un tegame, scaldare un po’ d’olio in cui poi si butterà lo speck a dadini. Far rosolare lo speck.
Unire allo speck le zucchine e i fiori di zucca a pezzi. Cuocere per una decina di minuti. Buttare la pasta.
A parte, sbattere le uova con 3 cucchiai di latte, il sale, il pepe e un po’ di parmigiano. Una volta cotta la pasta unirla allo speck e zucchine e saltarla un attimo. Togliere il tegame dal fuoco e versarvi il composto di uova
