Oggi prepariamo i cutumè dei piccoli dolcetti appartenenti alla tradizione siciliana.
Dalla forma di fagottini, si preparano con ricotta di pecora e poi si friggono. Al termine della frittura si passano in miele riscaldato con cannella.
Ingredienti
Ricotta: 300 gr
Uova: 3
Farina: 230 gr
Cannella: q.b.
Olio: q.b.
Miele: 100 gr
Passate la ricotta a setaccio, aggiungete le uova, quindi la farina mescolando continuamente fino a quando l’impasto risulterà consistente. Dopo averlo lavorato, fatelo riposare per 3 ore circa.
Fate bollire in una padella a bordi alti abbondante olio, quindi appiattite il composto, con un dito procurategli un buco al centro e tuffatelo nella padella.
Quando sarà imbiondito ritiratelo, disponetelo su un piatto di portata, conditelo con il miele che nel frattempo avevate riscaldato e spolverate con la cannella.