In casa presto questa sera… Non succede spesso… Faccio un dolce, semplice come i miei pensieri…
Faccio una Ciambella!!! Vediamo se ho tutti gli ingredienti:
500g farina 00, 350g zucchero, 2 uova medie, 100g burro, 1 cucchiaio d’olio, 100g uvetta, 50g pinoli, un pizzico di sale, la buccia grattuggiata di un limone, una bustina di vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bicchiere di latte, 1 bicchierino di liquore all’anice, pangrattato, zucchero a velo….
Ci sono, e allora inizio a prepararla!
In una ciotola unisco la farina, lo zucchero, la vanillina e il sale.
Al centro rompo le uova e sbattendo pian piano aggiungo il composto su preparato; poi aggiungo anche il burro fuso, l’olio, la scorza di limone e mezzo bicchiere di latte.
Intanto metto a mollo per 15 minuti almeno l’uvetta in un bicchiere con acqua tiepida e liquore. In un altro bicchiere sciolgo il lievito con il latte restante. Incorporo al composto i pinoli, poi l’uvetta ben strizzata e il lievito.
E’ arrivato il momento di imburrare la teglia e cospargerla con il pangrattato.
Il forno è già caldo, pronto ad accogliere questa bontà a 180° per 40 minuti.
Non vedo l’ora di sfornarla!!! A quel punto mancherà solo lo zucchero a velo!!!
