Ricetta da Paura?????
Quella dei Filei alla ’nduja
- 400 g di filei
- 100 g di ’Nduja
- 500 g di pomodori maturi
- 50 g di Pecorino di Monte Poro grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale
Sbollentate in acqua i pomodori, sbucciateli, eliminate i semi e tritateli grossolanamente.
Mettete la ’nduja in una capace padella con un filo di olio, portate sul fuoco e fatela sciogliere schiacciandola con un cucchiaio di legno, quindi aggiungete i pomodori e fateli insaporire a fiamma vivace; regolate di sale.
Portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e cuocete i filei; scolateli al dente, versateli nella padella con il sugo e fateli saltare a fiamma vivace. Completate con il pecorino grattugiato e servite.
La Calabria in Tavola!!
