Ricetta di stagione…
- 4 arance
- un mazzetto di crescione
- cipolla
- olive nere
- senape in polvere
- prezzemolo
- aceto
- olio extravergine d’oliva
- sale
Pelate le arance, privandole della scorza e della pellicina bianca; affettatele a rondelle regolari e sottili che disporrete in un piatto da portata.
Lavate, sgocciolate e tagliuzzate il crescione quindi cospargetelo sulle arance che guarnirete anche con una dozzina di olive e con anelli di cipolla.
Preparate il condimento: mettete in una ciotola un cucchiaino di senape in polvere e stemperatela con una cucchiaiata d’aceto. Unite un pizzico di sale, prezzemolo tritato e circa g 50 d’olio, versandolo a filo, lavorando la salsina con una frusta fino a quando risulterà emulsionata.
Versatela sulle arance e servite.
