La stagione è quella giusta, ora si trovano a poco prezzo e così possiamo preparare la Marmellata di Castagne, una vera delizia da mangiare in molte occasioni.
Ingredienti:
- Castagne 1 Kg
- Zucchero 750 gr
- Succo di un limone
- Acqua 1 bicchiere
- Rhum 1/2 bicchiere
Procurarsi un chilo di castagne pulite e farle cuocere in acqua bollente, quindi passarle al setaccio fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Aggiungere il succo di limone, l’acqua, lo zucchero e rimestare bene, portare sul fuoco a fiamma viva e mescolare per 30-40 minuti. Aggiungere il rhum, amalgamarlo bene continuando a mescolare.
La marmellata è pronta, quindi versarla in barattoli di vetro sterilizzati e chiuderli ermeticamente!!!
