Speciale su Tropea

Oggi vi propongo una ricetta di casa mia, quella degli involtini di melanzane alla mediterranea. In calabria si usano le melanzane bianche, molto più dolci, ma è possibile prepararli anche con le melanzane comuni! Da provare perchè sono ottime! Basilico: 12 foglie Melanzane: 2 Mozzarelle: 120 gr Olio di oliva Olive: …

Arriva il sole e l’estate… Ecco la voglia di star fuori la sera magari per un aperitivo con gli amici… Un mojito ci sta sempre… Come prepararlo? Angostura: 1 spruzzo Ghiaccio Lime: il succo di 1 Menta: 7-8 foglie Rum: 50 ml Zucchero di canna: 2-3 cucchiaini Soda: a piacere …

Spaghetti con acciughe e mollica. Una ricetta di casa mia… Cacchio ragazzi che voglia di casa… Sento il profumo…   320 g di spaghetti 8 acciughe sotto sale 100 g di mollica di pane raffermo 2 spicchi di aglio 1 peperoncino piccante 1 dl di vino bianco secco olio extravergine …

D’estate a Tropea troviamo dei formati di pasta originalissimi, e per le cene con amici ci sbizzarriamo a preparare teglie di pasta veloce che non ci tolga comunque dalla compagnia delle serate. Ecco la ricetta dei paccheri ripieni al tonno sono un primo piatto di pesce facile e leggero. Oltre ai paccheri …

Mi manca il mio mare… Da morire… Mi manca da morire…

Marmellata di clementine è una ricetta tipica calabrese, anche perchè questo frutto arriva proprio da 1 kg di Clementine di Calabria  800 g di zucchero Lavate bene le clementine, asciugatele, quindi togliete tutta la buccia, facendo attenzione a non prelevare anche la parte bianca amara, e tagliatela a julienne molto …

Vuoi fare un ottima pizza con la nduja Calabrese e la cipolla di tropea?  

Ogni anno, di ritorno dalle vacanze, portiamo su un sacco di treccie di Cipolla di Tropea, un po’ su ordinazione di amici e parenti, un po’ per noi.. Buonissima, ma se non la si consuma, dato che non viene trattata, si perde miseramente. Ecco il modo per conservarla tutto l’anno, e …

Grazie all’autore!!! Ogni angolo ripreso è stato un piccolo brivido al cuore! Ogni dettaglio, ogni petalo… I miei colori….Vivi!!! Il mio mondo… Magico!!! Mi ha regalato un raggio di sole in una giornata che decisamente si annunciava all’insegna di un cielo grigio e piovoso di questa fredda città!