Ecco la ricetta per una torta di riso buonissima!
Ingredienti:
- 1 lt di latte fresco intero
- buccia grattugiata di 1 limone
- 100 gr di mandorle pelate e tritate
- 100 gr cedro candito tritato
- 100 gr riso comune
- 300 gr zucchero
- 5 uova
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bicchiere di amaretto o Sassolino
In una pentola abbastanza grande mettete latte, riso, mandorle, cedro, zucchero e vanillina e lasciate cuocere fino a farli diventare una crema densa.
Lasciate raffreddare.
Aggiungete metà bicchiere di liquore e le 5 uova. Mescolate bene.
Ungete una teglia bassa di burro e cospargete di zucchero. Versate a questo punto il composto e infornate per 1 ora a 170°.
Quando diventa dorata, bucherellate con uno stecchino, versate il restante liquore e lasciate raffreddare
