Ecco la ricetta della Torta di spinaci, ottima come antipasti e come piatto unico.
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Ingredienti:
- 1 confezione di pasta sfoglia fresca,
- 500 gr di spinaci,
- 300 gr di ricotta,
- parmigiano grattugiato,
- olio,
- burro,
- 1 uovo,
- sale, pepe.
Lessare gli spinaci in acqua salata e poi cuocerli in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Una volta raffreddati unire la ricotta fresca, l’uovo e il parmigiano.
Aggiustare di sale e pepe.
Stendere i 2 terzi della pasta nella tortiera imburrata, punzecchiare il fondo della pasta con una forchetta, versare il ripieno e livellare per bene.
Tirare la pasta rimasta in un disco del diametro della tortiera e appoggiarlo sul ripiano fino a coprire tutta la superficie.Infornare a 180° per circa 45 minuti.
Sfornarla ben dorata e lasciarla
